大矢写真館

本日ば庭の手入れを頑張りましたが、妻からご褒美ということで近所の酒屋さんで珍しいお酒を買ってもらいました。純米吟醸天壽生原酒というお酒です。酒屋さんが試飲会に行かないと手に入らないらしく、実際にオンラインではこのお酒はヒットしない。
やや甘口ですが、つんとしたフルーティーな刺激もあってなかなか良い味ですね。純米酒なので醸造アルコールが添加されていないようですが、それでこの甘みのある刺激を出すというのはなかなかの技術ですね。味も良いですが、希少価値があってgoodですね。

先日、息子がお酒と釣った金目鯛を持ってきてくれました。熊本県の花の香酒造の産土（うぶすな）というシリーズの中の香子（かばしこ）と穂増（ほませ）というお酒。熊本県といえば甘口の森の熊さん（山形の栄光富士の富士酒造）の原料のお米が思い浮かびますが、今回のお酒は酒造会社が熊本。

両方ともやや辛口ですが、香子は緩めで透き通った感じの辛口。穂増は飲んだ後に時間差で特徴ある辛口風味がグッとくるタイプ。飲み比べで両方ともなかなか良かったです。2人で2本を空けてしまいました！

何かすごそうなお酒を娘からもらいました！山形のお酒のようですね。これは何か祝い事があるときに飲みたいですね。

横浜ベイシェラトンの日本料理店、木の花で義母の誕生日会。それほど気軽に行けるお店ではないですが、家族の記念日等には割とよく使わせてもらってきました。たまにはいいですね。

最近愛猫が私の肩によくの乗っかってきます。特にふわふわのニットを着ている時には長時間乗っていますが、固めの上着を着ているときにはあまり気持ちが良くない模様。人間でいえば80歳は超えている老猫なのでストレス少ない状態で保ってやりたいと思います。

娘が青森の八戸で講習会？あるとのことでお酒と海鮮を送ってくれました！早速妻が、毛ガニ、剣先イカ、ホタテを料理してくれて昼間から頂いてしまいました。もらったお酒はまた娘が来た時に。
［追記メモ3/18］
つるし酒純米大吟醸：やや甘味。上品なアミノ酸味で癖少ない。
大吟醸雫酒桃川：独特の（癖のある？）味。後味悪くない。
Hassenblage：フルーティーながら果物の酸味でバランス良し
陸奥八仙：癖のない優等生風の味

久々に雪中梅が飲みたくなって写真の3本を取り寄せました。初めて雪中梅を知ったのは1992年頃かな？幻の酒でしたが、新潟の方の大学の先生が知り合いを通じて入手して横浜国大教育学部の先生の部屋に持ってこられ、教育学部のお酒好きの先生方が15人くらい集まって、一人100mL程度を有難く頂きましたね。「これはお酒か？？」と思うほど透明でおいしく、酒飲みの先生方も最高だとおっしゃっていましたね。

当時は特定の山に降った雨水が地下水として出てくるところの水だけを使って作る、本当の幻の酒たとのことでしたが、その後あちこちの飲食店でもお目にかかるようになって希少価値も弱まったようですね。

何れも昔の良さの名残がありますが、本醸造が昔のに一番近いかな。アルコール無添加の純米酒は雪中梅らしい甘口のアミノ酸が足らないような。普通酒は添加アルコールの影響がちょっと大きいかも。

雪中梅には他にもいくつか種類があるようなので、またの機会にトライしてみよう。

息子が馴染みの板橋区大山にあるお酒のおいしいお店「あっと」が道路工事のために移転になるということで、その前にご挨拶ということになり1月18日行ってきました。少し時間が経過しましたが久々にお酒メモです。

朝日鷹 特選本醸造（山形：高木酒造）　甘口のアミノ酸系
AKABU2026　 透明な味わいで少し独特の香り有り
天賦 純米吟醸（鹿児島：西酒造）透明＋少しアミノ酸系の味わい
雪雲［ゆきも］（鹿児島：富士酒造）鋭さ＋若干甘みのある濁り酒
黒松仙醸 純米大吟醸（長野：仙醸）やや辛口のアミノ酸系
ど 純米（秋田：山本酒造）ど辛口系の濃厚な濁り酒
辰泉 超からくちDXVI（福島：辰泉酒造）辛口。かなり酔ってしまったので味わいは？？

個人研究室からの帰り道、カメラ撮影の練習です！
左：近所の椿。素晴らしいね
中：近所の楓。横浜近辺でこの紅色の草木は少ないんです
右：自宅の薔薇。まあまあきれいに咲いてくれてます

11月17日-18日に大阪で開催された洗浄に関するシンポジウムからの帰り。新大阪駅構内のだるまで串カツ・どてやきとビール。その後新幹線内でカップ酒。アテはカール。カールが日本酒に合うかというと微妙ですが、関東では売っていないので…、ついつい買ってしまい、車内で食べたくなってしまいますね。